Sauternes Pierre Chanau
Although Sauternes is a very good wine, it tends to be very expensive. In this case, this is an exception. You can buy it at Alcampo (13,18 EUR).
Worth to taste it!
More info about sauternes in this previous post
sábado, 24 de agosto de 2013
jueves, 15 de agosto de 2013
Catar sin abrir la botella
Catar sin abrir la
botellaELMUNDOVINO
Dice Robert Parker que es el invento más
importante de los 30 últimos años en el mundo del vino, así que al menos hay que
fijarse en él. No es el único que lo dice, además. Se llama Coravin y es un
aparato que nos permite de verdad, en nuestra casa –donde no nos podemos
permitir tener una compleja máquina de servir vino por copas con relleno de gas
inerte, tipo Enomatic-, tomarnos una copa de cualquier botella que tengamos sin
que el resto de la botella inicie su rápido deterioro, que nos obliga a beberla
en muy pocos días, porque ni se abre. Podemos devolverla a la bodega y guardarla
ahí años.
Hasta ahora se habían intentado adminículos de succión, o de gas inerte, pero sabemos que en la práctica sólo retrasaban levemente la decadencia del vino. Este aparato, sencillo, es obra de un ingeniero norteamericano especializado en tecnología médica: se inserta una pequeña aguja en el corcho de una botella, se inyecta gas inerte (argón) y sale el vino por la aguja. Llena la copa, se saca la aguja y el argón ocupa totalmente el espacio dejado libre por el vino. Se vuelve a guardar y se mantiene como cuando estaba llena.
En el lanzamiento los fabricantes sirvieron vino de tres botellas de barbaresco, el Produttori Montestefano Riserva 2008, con varios niveles de llenado y las tres sometidas a extracciones con el Coravin en varios momentos durante las dos semanas anteriores. Los catadores fueron incapaces de detectar diferencias en los vinos y, lo que es más significativo, diferencias con una botella recién abierta.
Las posibilidades de seguir la evolución de un vino, de determinar el momento oportuno de abrir una botella de vino joven, se vuelven así casi infinitas.
Parker está entusiasmado, afirmando que habrá un antes y un después del Coravin en la historia de las catas de vino, aunque reconoce que hay inconvenientes. Uno, sin duda, el precio: el aparato cuesta 300 dólares y viene con tres cápsulas de argón, cada una de las cuales rellena el equivalente a 12-14 copas; luego, las cápsulas sueltas cuestan 10 dólares. Otro problema, que ya aparecido en catas mencionadas en el foro de Parker en internet: vinos viejos cuyos corchos ya están degradados –recordamos aquellos corchos viejos de Pesquera, que a los 20 años se te quedaban en las manos- y que, por mucho que lo aseguren los fabricantes del aparato, no retienen correctamente el argón una vez pinchado el corcho.
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Hasta ahora se habían intentado adminículos de succión, o de gas inerte, pero sabemos que en la práctica sólo retrasaban levemente la decadencia del vino. Este aparato, sencillo, es obra de un ingeniero norteamericano especializado en tecnología médica: se inserta una pequeña aguja en el corcho de una botella, se inyecta gas inerte (argón) y sale el vino por la aguja. Llena la copa, se saca la aguja y el argón ocupa totalmente el espacio dejado libre por el vino. Se vuelve a guardar y se mantiene como cuando estaba llena.
En el lanzamiento los fabricantes sirvieron vino de tres botellas de barbaresco, el Produttori Montestefano Riserva 2008, con varios niveles de llenado y las tres sometidas a extracciones con el Coravin en varios momentos durante las dos semanas anteriores. Los catadores fueron incapaces de detectar diferencias en los vinos y, lo que es más significativo, diferencias con una botella recién abierta.
Las posibilidades de seguir la evolución de un vino, de determinar el momento oportuno de abrir una botella de vino joven, se vuelven así casi infinitas.
Parker está entusiasmado, afirmando que habrá un antes y un después del Coravin en la historia de las catas de vino, aunque reconoce que hay inconvenientes. Uno, sin duda, el precio: el aparato cuesta 300 dólares y viene con tres cápsulas de argón, cada una de las cuales rellena el equivalente a 12-14 copas; luego, las cápsulas sueltas cuestan 10 dólares. Otro problema, que ya aparecido en catas mencionadas en el foro de Parker en internet: vinos viejos cuyos corchos ya están degradados –recordamos aquellos corchos viejos de Pesquera, que a los 20 años se te quedaban en las manos- y que, por mucho que lo aseguren los fabricantes del aparato, no retienen correctamente el argón una vez pinchado el corcho.
miércoles, 7 de agosto de 2013
Bodega Nulles
Bodega Nulles
c/Nàpols 239, Barcelona
this is a shop in Barcelona that offers the nice Montsant wine XYZ for 7,95 €, as well as the White wine of celler aibar (Parrell)
lunes, 5 de agosto de 2013
La xina is now Luzia
sábado, 3 de agosto de 2013
trenza de Almudévar
Trenza de Almudévar
This is a nice pastry product that you can buy at his website as well as at El Corte Inglés. It reminds me the "Ensaimades" from Mallorca, but this is more dense and has some more stuff (nuts, dried grapes, etc.). Worth to taste.
lunes, 29 de julio de 2013
Cerveza Fort
Cerveza Fort
These are outstanding beers produced in Hospitalet de Llobregat, Barcelona. My favourite ones are:
Motueka: quite dry and bitter. Original taste
sábado, 13 de julio de 2013
Trilogija
Trilogija
Kamenita 5
Zagreb, Croatia
This is a nice restaurant that offers high quality fresh fish, and well cooked. We had a sample menu which consists of three fish dishes plus desert, including three different wines.
We found the place in tripadvaisor, and we must say that the recommendation is reliable. Worth to go. The price we paid was around 35 eur/person
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